Poulet au caramel

Quand je vais dans un bon restaurant asiatique (ce qui se fait de plus en rare dans ma région ☹), je craque toujours pour le porc au caramel avec tous les parfums qui s’en dégagent. Un bon riz basmati à la cardamome pour accompagner le tout et il ne m’en faut pas plus pour être heureuse et voyager sur ma chaise (tu vois chéri-chéri, je ne suis pas si compliquée que çà 😊).

camembert en pâte feuilletée

Aujourd’hui, je vous présente une recette presque d’assemblage, on ne se casse pas la nénette et c’est quand même super bon. Bien sûr que vous pouvez faire votre pâte feuilletée vous-même, bien sûr que votre confit d’oignons n’a d’égal que celui des meilleurs chefs, mais là on se relaxe et on profite du soleil !

Soleil et camembert ne font pas bon ménage me direz-vous, ce à quoi je réponds : 1. Je l’accompagne d’une salade bien fraiche 😉2. C’est quand même mieux qu’un beignet sur la plage 😊

orecchiette au chèvre frais, petits pois et lardons

Vous connaissez les orecchiette ? ce sont des petites pâtes qui ont la forme de petites oreilles (orecchiette = oreille en italien), ça change un peu des pâtes classiques et c’est bon.

Cette recette est très printanière et pleine de couleurs, j’aime beaucoup. En plus, elle est facilement modulable : remplacez le lard par un reste de poulet rôti ou enlevez carrément la viande pour une recette végétarienne. Vous pouvez également utiliser des lardons en barquette, mais le mieux est d’acheter un beau morceau de lard, parce que 1. Ça fait moins de plastique et la planète vous en remerciera 2. Ben c’est bien meilleur !!! En plus, vous pourrez congeler le reste en morceaux de 200g, ce qui est à peu près la portion pour une recette pour 4 personnes.

gâteau de pain perdu aux pommes et à la cannelle

Pour cette recette, utilisez une baguette bien rassise, bien dure de celle qu’on donnerait aux chevaux. Je n’ai jamais tenté avec un autre pain plus rustique, mais je pense que si c’est tout ce que vous avez sous la main, il faudra alors peut-être rajouter environ 20g de sucre pour avoir quelque chose de plus gourmand.

saute de porc aux carottes, cumin et orange

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Je vous présente la recette pour 8 personnes et même si ça fait beaucoup, vous verrez que vous pourrez le réchauffer lentement sur feu doux et il sera encore meilleur le lendemain.

J’aime beaucoup cuisiner avec une cocotte en fonte, ça a un côté désuet, gourmand, familial, ça rappelle plein de souvenirs, mes grands-mères, la cuillère en bois, les fumets qui s’y dégagent, bref une vraie plongée en enfance et comme disait ma mémé : « et puis on cuisine tellement bien avec ». Choisissez-la de qualité (oui il faut investir un peu), prenez-en soin et elle pourra être transmise à la prochaine génération.

boulettes de bœuf à la menthe

La menthe est si belle en ce moment que j’en mets un peu partout. J’adore son petit goût frais, elle relève bien les plats et fait évidemment d’excellents Mojito qu’on boit toujours avec son pote Modération 😉 (paraît qu’on est obligé de le dire, mais je ne vous jette pas la pierre, Pierre !).

Mais attention si vous la plantez ailleurs que dans un pot, elle devient vite envahissante la mémère ! Il faut savoir la contenir, mais une fois fait, elle tient toutes ses promesses, vous accompagne dès le printemps et jusqu’aux premières gelées et revient l’année suivante, encore plus belle et encore plus touffue. A tous ceux qui n’ont pas la main verte, elle sera votre première amie, si vous n’arrivez à rien avec elle, laissez tomber 😊