Mois : septembre 2021

Recette de base : la mayonnaise

Mayonnaise et mayonnaise au curry

Faire un article sur la mayo peut paraître une étrange idée mais je milite pour la mayo faite maison.
Deux raisons simples à cela :
– pas d’additifs, pas de cochonnerie de conservateurs, que des produits frais et elle est bien meilleure
– on en mange moins ! Ben oui, la mayo faite maison se conserve 24h maximum, elle n’est donc pas à disposition H24 donc pas de tentation ! Et en la faisant soi-même on prend bien bien conscience de ce qu’elle contient ! 🤣
Ajoutez-y du fromage blanc pour l’alléger, du curry pour l’épicer, de la sauce sriracha pour la pimenter….vous avez la possibilité de vous amuser avec la recette de base, de vous l’approprier.
Alors on essaye ?

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Strudel aux pommes

Strudel aux pommes

Le strudel (prononcez chtroudeul) est un dessert originaire d’Europe Centrale et bien présent sur les tables lorraines.
Je n’en avais jamais fait auparavant et n’ai pas non plus le souvenir de voir mes grands-mères en faire, en revanche j’ai encore bien bien le souvenir d’en manger !😂

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Poulet au curry et riz à la cardamome

Poulet au curry et riz à la cardamome

Aujourd’hui je vous présente une super recette de poulet au curry, vraiment bonne, pleine de saveurs et pas trop titilleuse du palais !
C’est en voyant une émission de Gordon Ramsay il y a quelques années que j’ai complètement changé ma façon de faire la sauce curry. Ce n’est pas sa recette à la lettre mais la technique est la même.

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Cannelloni épinards-ricotta

Cannelloni épinards-ricotta

Aujourd’hui on retourne en Italie, pour un plat simple et végétarien. Les addicts pourront toujours l’accompagner d’une petite viande même si ces cannelloni se suffisent à eux-mêmes.
J’ai préféré faire cette recette en version plus light sans œufs dans la farce ni béchamel (rapport aux petits bourrelets qui pointent le bout de leur nez !😒 )

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Tajine de poulet aux tomates

Tajine de poulet aux tomates

Premier jour de l’automne et je ne suis pas comme une ouf sur le sujet ! Oui de belles journées nous attendent, la nature va prendre des couleurs sublimes, le vert de nos prés devenir couleur sapin, le soleil rasant donner une luminosité incroyable à travers les nuances de rouges et de pourpres des feuilles….oui mais c’est aussi la saison de la goutte au nez, des gros pulls, de la boue et donc retour des gummistiefel (bottes en caoutchouc ici en Lorraine et spéciale dédicace à Lis qui ne manque jamais d’aimer mes articles 😗).

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La pâte brisée

pâte brisée

La pâte brisée, on la fait maison parce que c’est facile et rapide et ça reste un emballage jeté en moins 👍
En plus, on double tout de suite les quantités pour en avoir une d’avance au congélateur. Une envie de quiche subite et votre pâte vous attend sagement au frais 😁
Pas besoin de robot, vos mimines feront ça très bien!
Je vous donne ici la recette de base, mais on peut tout à fait y ajouter des épices comme du curry, du paprika ou des herbes comme le thym ou le romarin par exemple ou encore des zestes de citron pour une quiche au poisson
On peut être créatif même avec une pâte brisée….

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Paris-Brest pistache-framboise en bouchées

Paris-Brest pistache-framboise en bouchées

J’en ai encore l’eau à la bouche, ces petits choux étaient super bons.
J’ai préféré faire ce Paris-Brest en version individuelle, plus facile pour une première. Je vais donc tout vous dire, les galères à éviter, les points importants et l’ordre de réalisation de ce gâteau.

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