Tarte au thon

Tarte au thon

Amis et adeptes de la cuisine du placard, bonsoir ! 😀
Cette recette est une trouvaille de belle-mamie (oui, encore !) pour faire manger sa petite tribu.
C’est très simple et ça permet d’accommoder ces petites boîtes de thon qu’on achète en lot lors des promotions. On a beau aimer ça, mais en général quand on commence à loucher sur le thon en boîte c’est vraiment qu’on a perdu toute inspiration !
Avec cette quiche, c’est le moment de vraiment apprécier ce que nous suggèrent nos placards.
D’ailleurs, il est même important de choisir des champignons en conserve car nous allons utiliser leur jus pour faire l’appareil de la quiche.
Pour la pâte brisée, faites comme vous pouvez, c’est rapide (5 minutes) et facile à faire (voir la recette), mais il en existe quand même de bonnes dans le commerce.
Ici, je vous propose une quiche, mais l’appareil de cette tarte est parfait aussi mélangé à des pâtes ou intégré à des mini vol-au-vent pour l’apéro.

A vous !

Pour 1 tarte au thon

1 pâte brisée (la recette maison est ici)
2 boîtes de thon de 160g
1 petite boîte de champignons de Paris de 200g
lait (environ 15cl)
35g beurre
40g farine
1 filet de jus de citron
piment d’Espelette
sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez la pâte et foncez un moule.
Déposez dessus du papier sulfurisé et répartissez des haricots secs ou des billes prévues à cet effet (ça empêchera votre pâte de gonfler).
Enfournez le temps de préparer la suite.
Egouttez le thon et les champignons en récupérant leur jus dans un verre doseur et complétez avec du lait jusqu’à obtenir 35-40cl.
Emiettez le thon.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, laissez cuire 2-3 minutes en remuant.
Versez le mélange lait-jus et continuez à remuer jusqu’à obtenir la consistance d’une béchamel.
Salez peu, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette et un filet de jus de citron.
Incorporez le thon émietté et les champignons.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Récupérez votre pâte brisée qui doit commencer à prendre une jolie couleur
Retirez les haricots secs (ou les billes de cuisson) ainsi que le papier sulfurisé.
Répartissez la préparation et réenfournez jusqu’à ce que la pâte soit complètement cuite (soit une trentaine de minutes environ en comptant la précuisson)
Attendez 5-10 minutes après la sortie du four pour la déguster.

A table !