Carrot cake aux noisettes

Pour être honnête, j’ai fait ce cake avec des pieds de plomb parce qu’un gâteau à base de carottes et américain qui plus est, sur le papier ça ne fait pas vraiment rêver !! Puis finalement en manque total d’inspiration pour un dessert vite fait, je me suis laissée tenter et ce fut une véritable révélation, un gâteau qui va vite devenir un des best sellers de ma cuisine et sûrement de la vôtre si vous l’essayez 😀😋
En même temps une recette qui fait le tour du monde, j’aurais dû me douter que ce serait bon 😂

Rillettes de thon et saumon fumé

Rillettes de thon et saumon fumé

J’avais trouvé cette recette il y a pas mal d’années déjà dans un magazine, mais il me semble qu’ils présentaient ces rillettes en version chaude avec des pâtes. On s’est vite rendus compte à la maison qu’elles se prêtaient aussi super bien à un apéro avec ou sans copains mais avec du bon pain ! Je vous détaille les 2 façons de faire dans la recette qui suit. Attention, ça prend 5 bonnes minutes à préparer 😂

Pastachouta de maman

Pastachouta de maman

La pastachoute !!! Recette tellement emblématique de mon enfance. Maman en faisait souvent et on la réclamait encore plus souvent ! Un peu de gruyère ou de parmesan sur le dessus et tous les souvenirs remontent. C’est typiquement le genre de plat pour lequel il n’y a pas de recette, mais autant de façons de faire que de familles !

Chaussons alsaciens (cuisiner les restes)

Chaussons alsaciens

Cuisiner les restes de choucroute c’est facile, on réchauffe et on réchauffe encore et c’est presque à chaque fois meilleur ! Mais il y a toujours ce petit moment où on regarde le fond de la cocotte et on hésite, pour finalement le congeler et peut-être oublier ce petit tupperware bien au fond du congélateur !
Donc si vous avez ce petit reste et que vous ne savez pas quoi en faire, il y a la solution toute simple pour un dîner rapide : les chaussons alsaciens. Accompagnez-les d’une salade verte ou servez-les en version miniature pour un apéro sympa, je vous explique tout dans la recette.

Fondue de poireaux au curry

Fondue de poireaux au curry

Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne avec les premiers rayons de soleil, je pense chaleur, beau temps et donc bikini en ligne de mire. On ne va pas se leurrer il y a du boulot !

Minestrone d’hiver

Minestrone d’hiver

Le printemps n’est peut-être plus si loin, il fait d’ailleurs très beau aujourd’hui en Lorraine mais ça caille quand même encore un peu ! Alors quoi de mieux qu’une bonne soupe colorée qui sent bon l’Italie ?

Layer cake au chocolat, chantilly et ananas

Si vous faites pour la première fois cette recette, vous adopterez sans nulle doute très vite le Molly Cake comme gâteau de référence ! Il est très facile à faire et tellement mais tellement plus léger qu’une génoise traditionnelle.
Son secret ? une crème montée pour remplacer le beurre et ça fait toute la différence !
Je vous propose de l’accompagner d’une belle crème chantilly, et d’ananas ou tout autre fruit qui se marie avec le chocolat. J’ai pris de l’ananas en boîte dont j’ai utilisé le sirop pour l’imbibage du gâteau.
Avec les proportions que j’ai notées, il vous restera certainement un peu de chantilly mais qui va s’en plaindre ? 😂

Endives au jambon selon Thierry Marx

Endives au jambon selon Thierry Marx

J’ai plein d’idoles de Bowie à Jodie Foster en passant à Philippe Jaenada (dont je vous conseille vivement la lecture de « La petite femelle ») ou Christophe Michalak (dont je vous conseille vivement les pâtisseries 😁) mais Thierry Marx a une place particulière dans cette liste de gens que j’admire. Il n’est pas seulement ce génie de la cuisine, il est également un génie de la vie, une personne qu’on devrait peut-être un peu plus écouter ou copier. Copier ses recettes évidemment, mais copier également son empathie et son engagement envers les autres et pour un monde plus juste.
Donc quand Thierry Marx dit à la radio que oui les endives au jambon c’est bon et non c’est pas amer, j’ai relevé le défi. Car il s’agissait bien d’un défi pour chéri-chéri et moi d’aimer ce plat !!

Gnocchi au beurre de sauge

Gnocchi au beurre de sauge

Si vous n’avez jamais goûté à l’heureux mariage de la pomme de terre et de la sauge à 50 ans c’est que vous avez raté votre vie 🤣. Imaginez si Séguéla avait dit cela plutôt que son énorme bêtise arborant fièrement son énorme « gnoccho » au poignet? 🤣 Là, ça avait du sens 😂

Carbonade flamande

Carbonade flamande

J’avais prévu de vous présenter une autre recette aujourd’hui mais entre le vent, la pluie et le froid, je me suis dit qu’un bon plat réconfortant ferait du bien à tout le monde, donc je vous propose la Carbonade flamande.
On va pas se mentir, c’est juste hyper bon. Je ne mange quasiment pas de viande mais j’ai goûté et même regoûté 😀, le fumet était trop sympa pour que j’y résiste.
Choisissez du paleron, de la joue de bœuf, du flanchet ou tout autre morceau que votre boucher vous conseillera pour une cuisson longue.