J’avais trouvé cette recette il y a pas mal d’années déjà dans un magazine, mais il me semble qu’ils présentaient ces rillettes en version chaude avec des pâtes. On s’est vite rendus compte à la maison qu’elles se prêtaient aussi super bien à un apéro avec ou sans copains mais avec du bon pain ! Je vous détaille les 2 façons de faire dans la recette qui suit. Attention, ça prend 5 bonnes minutes à préparer 😂
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Une fois qu’on a acheté cette belle boule de céleri rave pour succomber à une envie irrépressible de céleri rémoulade, la moitié finit souvent jaunâtre au fond du frigo parce qu’on ne sait pas bien quoi en faire.
Et pourtant que ce soit cru, en frites, purée ou pané on peut tout faire avec le céleri. Il est vrai que cru, avec son petit goût terreux, il peut être clivant, mais dès qu’il est cuit, il devient tout doux.
Choisissez-le bien lourd, sans tâche, il ne doit pas sonner creux.
Il est très peu calorique, voire à calories négatives, mais on va mettre tout de suite les choses au clair : en cas de régime, le céleri c’est oui oui oui, en revanche la rémoulade, c’est non non non 😁
Servez cette recette avec une salade, une soupe ou même à l’apéro avec une petite sauce légère.
A vous !
Pour 4 personnes
1/2 céleri rave
20g parmesan ou grana padano
2 œufs
chapelure
farine
huile
fleur de sel
gros sel
poivre
Epluchez le céleri (s’il est bio, gardez la peau et conservez-la au congélateur pour parfumer un bouillon de légumes maison)
Coupez-le en tranches épaisses (entre 5mm et 1cm).
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 20-30mn (en fonction de l’épaisseur des tranches de céleri) jusqu’à ce qu’il soit bien tendre mais attention à ce qu’il ne tombe pas en purée 😀
Egouttez-les bien et épongez-les légèrement si nécessaire.
Préparez 3 assiettes creuses et remplissez la première avec de la farine, la deuxième avec les œufs battus et enfin la troisième avec de la chapelure additionnée de parmesan râpé et de quelques tours de moulin à poivre.
Passez les tranches dans la farine en les tapotant pour enlever l’excédent, puis dans les œufs et ensuite dans la chapelure.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
Faites-les cuire sur les 2 faces jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Dès la sortie de la poêle, parsemez-les de quelques grains de fleur de sel.
Tout doux et trop bon 😋
A table !
L’été (mouais !) se termine, mais on devrait quand même avoir encore de belles journées pour se réunir autour d’un barbecue ou d’un apéro.
Alors voici une recette facile, qui se remarque sur un buffet et qui a l’avantage supplémentaire d’être bonne ! J’adore les buffets, on peut y picorer ce qu’on veut, varier les saveurs et les couleurs, mais c’est du boulot si on ne veut pas du combo cacahuètes-chips !
On n’est pas obligé de rester à table, figé, et pour peu que le voisin qui vous a été assigné ne soit pas la personne la plus fun du monde, le repas risque d’être long, ennuyeux voire très énervant !
J’aime le fromage, tous les fromages ! J’ai des préférences évidemment et le camembert sur le plateau en fin de repas n’en fait pas partie. En revanche, je l’aime chaud avec une belle tranche de pain de campagne dans une main et un verre de calvados dans l’autre par une belle soirée d’été avec des copains…
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Ce que j’aime dans la cuisine italienne, c’est sa simplicité. Cette cuisine économique ne fait jamais l’impasse sur la qualité des produits et fait de l’utilisation des restes tout un art.
Un paquet de pain de mie traînait indolemment ses guêtres dans le placard et comme pour beaucoup d’ados, il était urgent de lui trouver une occupation sinon une utilité !
Il fait enfin beau !
Sérieux, ici en Lorraine, il a fait un temps pourri pendant une bonne partie du printemps, mais maintenant le soleil brille trèèès généreusement et on peut enfin commencer la saison des apéros dans le jardin et des pique-niques.
Le chou-fleur est encore un de ces super aliments insoupçonnés. Il est une bonne source de vitamines et de minéraux, il a été prouvé scientifiquement qu’il aidait à la prévention de certains cancers, il fait rester jeune grâce à ses nombreux anti-oxydants et il aide à la bonne construction osseuse des enfants et des plus grands. Le problème est que les enfants (et parfois les adultes) n’aiment pas vraiment le chou-fleur de manière générale. Il est vrai que l’odeur caractéristique des choux n’est pas toujours celle qui vous met le plus en appétit.
Mais ici on parle de beignets et là on tape dans le mille !
Aujourd’hui, je vous présente une recette presque d’assemblage, on ne se casse pas la nénette et c’est quand même super bon. Bien sûr que vous pouvez faire votre pâte feuilletée vous-même, bien sûr que votre confit d’oignons n’a d’égal que celui des meilleurs chefs, mais là on se relaxe et on profite du soleil !
Soleil et camembert ne font pas bon ménage me direz-vous, ce à quoi je réponds : 1. Je l’accompagne d’une salade bien fraiche 😉2. C’est quand même mieux qu’un beignet sur la plage 😊
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saperlipaupiette 