La pastachoute !!! Recette tellement emblématique de mon enfance. Maman en faisait souvent et on la réclamait encore plus souvent ! Un peu de gruyère ou de parmesan sur le dessus et tous les souvenirs remontent. C’est typiquement le genre de plat pour lequel il n’y a pas de recette, mais autant de façons de faire que de familles !
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Le printemps n’est peut-être plus si loin, il fait d’ailleurs très beau aujourd’hui en Lorraine mais ça caille quand même encore un peu ! Alors quoi de mieux qu’une bonne soupe colorée qui sent bon l’Italie ?
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Et si on se faisait ces petites boulettes de viande italiennes pour mettre un peu de soleil dans toute cette grisaille?
C’est simple, c’est rapide et c’est super bon…
Aujourd’hui on retourne en Italie, pour un plat simple et végétarien. Les addicts pourront toujours l’accompagner d’une petite viande même si ces cannelloni se suffisent à eux-mêmes.
J’ai préféré faire cette recette en version plus light sans œufs dans la farce ni béchamel (rapport aux petits bourrelets qui pointent le bout de leur nez !😒 )
Pas besoin d’aller à l’autre bout du monde ou de gagner au loto pour être heureux (euh, ça demande peut-être un temps de réflexion…), un bon croque-monsieur et tout va bien ! 😁
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M’en fous, rentrée ou pas, je reste en été ! En plus les fruits et légumes dont on s’est délecté toutes les vacances sont encore là, plus beaux et gorgés de soleil (eux ! parce que pour ma part, j’ai une grosse carence à ce niveau) que jamais. Alors tada, des aubergines alla parmigiana ! Prononcez-le à haute voix et c’est un vol direct vers l’Italie 😁!
J’ai déjà essayé une autre façon de faire mais celle-ci est définitivement la meilleure à mon palais. Je ne vous referai pas le coup de « c’est la recette de pépé », parce que quand j’étais petite, l’aubergine pour moi, c’était beurk ! Heureusement mes goûts ont bien évolué 😃
A la parmesane, certainement parce qu’il y a du parmesan, rajoutez un lardon et ça devient vite lorrain !
Ici les aubergines sont précuites dans une panure sans chapelure ce qui leur confère une belle texture après passage au four. J’ajoute un peu de piment d’Espelette pour relever la sauce parce que c’est mon habitude, que c’est bon et que j’en ai dans le placard, mais rien n’est obligatoire
Régalez-vous avec cette recette et accompagnez-la d’un blanc de poulet grillé, une côte de porc ou encore du riz pour les végétariens. Et comme pour tous les gratins, c’est encore meilleur le lendemain, cette recette est donc géniale pour les adeptes du batch-cooking.
A vous !
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Ce que j’aime dans la cuisine italienne, c’est sa simplicité. Cette cuisine économique ne fait jamais l’impasse sur la qualité des produits et fait de l’utilisation des restes tout un art.
Un paquet de pain de mie traînait indolemment ses guêtres dans le placard et comme pour beaucoup d’ados, il était urgent de lui trouver une occupation sinon une utilité !
saperlipaupiette 