C’est presque une recette emblématique chez ma belle-famille.
Je vous donne la version avec du filet mignon, mais elle marche très bien aussi avec un beau morceau de filet de dinde (on a d’ailleurs baptisée cette recette : la dinde mignonne 😀)
La sauce brune est ni plus ni moins que la technique d’une béchamel, mais dont on aura laissé le roux prendre une belle couleur ambrée de pelure d’oignon.
Si vous avez plus de convives, augmentez seulement le grammage de la viande, vous aurez largement suffisamment de sauce.
Vous pouvez l’accompagner de riz ou de pâtes mais perso, c’est spätzle ! O-bli-gé 😁
A vous
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saperlipaupiette 