Filet mignon sauce chasseur

Filet mignon sauce chasseur

C’est presque une recette emblématique chez ma belle-famille.
Je vous donne la version avec du filet mignon, mais elle marche très bien aussi avec un beau morceau de filet de dinde (on a d’ailleurs baptisée cette recette : la dinde mignonne 😀)
La sauce brune est ni plus ni moins que la technique d’une béchamel, mais dont on aura laissé le roux prendre une belle couleur ambrée de pelure d’oignon.
Si vous avez plus de convives, augmentez seulement le grammage de la viande, vous aurez largement suffisamment de sauce.
Vous pouvez l’accompagner de riz ou de pâtes mais perso, c’est spätzle ! O-bli-gé 😁

A vous

Spätzle au jambon, oignon rouge et cumin

Aujourd’hui, je vous présente une recette assez emblématique de ma région : les spätzle ! Toutes les familles lorraines ont leur propre façon de faire.
Mes grands-mères les accompagnaient de crème, de croûtons et de lardons, mmm trop bon, j’en ai encore le goût en bouche.